Hallo Anglerfreunde hier ein kleines rezept für Stör
Zutatenliste Für 2 Personen
200 gramm Stör pro person mit Salz und Pfeffer
Für Belag:
40 gram getrocknete Apfelringe
2 esslöfel paniermehl
40 gram Butter
4 Teelöfel meerretich aus dem Glas
Fürs gemüse
500 gramm weißer spagel
2 bund lauchzwiebel
2 el. Öl
1 el. Honig
1 el. Senf
2 el. Zitronensaft
1 bund Dill
Salz und weißer pfeffer
Zubereitung:
Den Spagel schälen und in ca. 3 Zentimeter große Stücke schneiden.Von den Lauchzwiebeln das grüne abschneiden und den weißen teil ebenfals stükeln.
Das Öl in einer pfanne erhitzen, den Honig dazugeben und schmelzen lassen. Den Spagel und die Lauchstücke 5 min drin anbraten. Senf, Zitronensaft, salz und Pfeffer einstreuen und mit deckel 8-10 min bei mittlerer Hitze Braten.
der Spagel muss bissfest bleiben.
Für den Belag die Apfelringe klein Stückeln. Mit der Butter und dem Paniermehl und dem Meerretich zu einer paste rühren.
die Filets salzen,wenig Pfeffer und von beiden Seiten braten. Eine form fetten und die filets hieneinlegen. Nun mit der paste einstreichen und im ofen bei 150grad hellbraun Braten.
Das Gemüse in die Mitte eines Tellers legen, das filet darauf setzen und mit einen Dill fähnchen verziehen. Dazu passen Butterkartoffeln mit speck
Gutten Appetit und viel spass beim kochen