Hallo ,
ich habe mich nie ans Räuchern ran getraut .
Was wurden mir da alles erzählt . Vorheizen , Temperatur genau überwachen usw .
Ein Freund zeigte mir dann den Tischräucherofen von DAM .
Dat is so was von einfach dann kann sogar ich
Hier mal paar Bilder
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Geräuchert wird eigentlich alles was mir so an den Haken geht
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In der Regel liegt der Fisch bei mir 12 Stunden in einer Salzlake von 3-6 %
Als Räuchermehl verwende ich das von Sänger Marke Würzig .
Hornis sind für mich der Knaller .
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