Lippfisch

Hallo ihr Gourmets,

ich habe da mal eine Anfrage bezüglich Lippfisch.
Im Internet habe ich alles gefunden, von vorzüglich (im Restaurantführer angepriesen) bis hin zu nicht genießbar :kotz.
Habt ihr schon damit Erfahrungen gesammelt?
Wenn ja, könnt ihr die wertvollen Rezepte preisgeben?

Hallo,

ich habe es ausprobiert, da unser Sohn in Norge die Fische angro hatte. Wir hatten den bunten (Papageien-)Lippflisch und den brauen Lippfisch. Er gehört ja zu den Barschen und hat auch analog wie unser Barsch "wenig" Gräten. Von Geschmack her sehr ähnlich unserem Barsch.
Da sie ja auch groß (unsere zw. 35 und 45cm) werden, kann man sie getrost für die Pfanne mitnehmen.