Hey
da wir von unseren letzten Angeltrips noch einige Regenbogenforellen eingefroren hatten haben wir beschlossen mal wieder den Räucherofen anzuschmeißen.
Eingelegt haben wir die Forellen in Salzlake ( 500gr.Salz auf 10 Liter Wasser ) für etwa 10 Stunden .
Getrockent wurden sie im Ofen bei kleiner Flamme und offener Tür für ca. 15 min .
Anschließend bei geschlossener Tür und ca. 110°C eine halbe Stunde garen lassen .
Dann die Buchenspäne drauf und noch einmal ca. 60 min bei 40-50 °C im Rauch hängen lassen bis die Bauchlappen geöffnet und die Augen weiß sind.
Geschmeckt haben die Forellen hervorragend und ich hoffe das das Gefrierfach bald wieder voll ist 
MfG Sascha
