Guter Räucherofen?

Hi fishhunter,
hier ein paar Link zu Beiträgen aus dem "alten" Forum.
Dort sind ein paar ganz interessante Sachen dabei, die dich bestimmt weiter bringen.

[URL=http://forum.mysnip.de/read.php?14774,260006]Tischräucherofen_Erfahrungsbericht[/URL]

[URL=http://forum.mysnip.de/read.php?12995,487946,496125#msg-496125]Tischräucherofen_modifiziert[/URL]

[URL=http://forum.mysnip.de/read.php?12995,239960,240177#msg-240177]Tischräucherofen_Pflege[/URL]

Ich selbst habe ebenfalls so einen Tischräucherofen, zusätzlich zu meinem normalen Räucherofen.
Die Räucherergebnisse darin sind überraschenderweise sehr zufriedenstellend
Klar kommt er nicht ganz an die richtige Ofenqualität ran, aber immer noch besser als die geräucherten Forellen ausm Laden!
Der gewaltige Vorteil liegt in der guten Transportierbarkeit, grade mal für den Campingplatz oder am Wasser.
Ich kann aus persönlicher Erfahrung den Kauf nur empfehlen!
Übrigens....ich habe darin vor Weihnachten einen fast 2kg schweren Karpfen ganz geräuchert....und der hat oberlecker geschmeckt!

Ach ja...kleiner Tipp:
Ofen mit Alufolie ausschlagen! Schmälert das Ergebnis nicht im Geringsten, aber das Saubermachen ist dann kinderleicht!

Hi Fly,

damit wirste wohl Pech haben
Du hast da ja keinen geschlossenen Rauchraum, wo der Fisch eine angemessene Zeit im Rauch
verbringen kann. Vorbeistreichender Rauch ist fürs Räuchern nicht geeignet, es sei denn du willst kalt räuchern
und außerdem ist die ganze Geschichte dann windanfällig und Wind haste ja fast immer ein Bißchen...das reicht schon!
Was du als Räuchergrill verwenden kannst sind diese Kugelgrills und du wirst lachen...das Ergebnis
ist sogar super!
Mein Nachbar auf dem Campingplatz setzt so ein Teil immer zum Räuchern ein...ich war echt überrascht!
Ist so ein ganz einfacher Grill mit abnehmbarer Haube, in die er seitlich ein Loch für
ein Räucherthermometer gebohrt hat.
Er hat dann noch einen zweiten kleineren runden Grillrost auf den großen gesetzt und kann so doppelstöckig räuchern.
Da passen sage und schreibe 8 Forellen rein!
Die Teile sind nicht teuer und man kann grillen und räuchern.

Kugelgrill

Zitat

Original von fishhunter
Hi!

Und würde es auch mit einem Gasgrill gehen, der einen Deckel hat?

mfg
fishhunter

Und wie machste das mit dem Rauch?
Aluschale mit Räucherspänen oder wie?
Damit versaust du dir den Gasgrill und die Temperaturregulierung während des Räucherns
auf die gewünschten 50-55°C wird schwer werden....Deckel muss ja zu bleiben und die Gasflamme muss ja brennen.
Bei Holzkohle nimmste nach dem Garvorgang etwas glühende Kohle raus und streust über den Rest Räuchermehl.

Hi fishhunter!

Schau einmal im alten Forum in FAQ`s da habe ich einen Räucherkarton
vorgestellt. Wenn du nur wenig räucherst und erst einmal üben willst
erfüllt so ein Teil seinen Zweck.

Gruß Oldman

Hallo zusammen,

räuchern im Kugelgrill geht super. Ein Kolege von mir hat sich letztes Jahr auf mein anraten hin einen Weber "One touch silver" gekauft. Dafür gibt es, soweit ich weiß, Zubehör zum Raüchern. Weber ist zwar sch... teuer aber auch super. Ich kann momentan nicht sagen ob mein Kolege das Orginalteil hat. Auf jeden Fall schmeckten die Forellen sehr gut.

Grüße aus dem Hessenland

Köfi63

Hi fishhunter!
Nimm das Teil einfach mit zum Tümpel und du hast keinen Ärger mit den Nachbarn

Die Garzeit -der Fisch ist durch,wenndu die Rückenflosse ohne
kraft herausziehen kannst,
Die Räucherzeit solange bis du der Meinung bist der Fisch hat die richtige
goldgelbe Farbe.

Siehe hierzu auch The Duke Beitrag altes Forum FAQ Räuchern
ist kein Hexenwerk.

Gruß Oldman

Ich habe ihn schon etwa 1/2 Jahr und bin mit dem Ergebnis zufrieden.
Es gab zwar ein paar Anlaufschwierigleiten, aber das ist ja fast überall so.
Zusätzlich habe ich mir das Steckthermometer von Askari in den Deckel eingebaut. So kann man die Temperatur besser überwachen. Gerda dort wo ich räuchre ist der Platz sehr Windanfällig.

Ich habe schon seid Jahren so eine Teleskopräuchertonne, geht bis etwa 70 cm hochzuziehen. Ich habe nur gute Erfahrung damit gemacht, passen locker 8 Forellen rein. Hat bloß einen Nachteil, die Aale durfen nicht länger sein.

Gruß Reinhold

Habe gerade meinen neuen Tischräucherofen eingeweiht.
Habe die Forellen vorher in Lauge eingelegt, natürlich mit Räuchersalz von Askari, da waren noch einige Zutaten drin.
Der geht super, innerhalb von 20 min. waren dir Forellen goldbraun.
Nicht wundern dass die Köpfe ab sind, meine Frau mag die nämlich nicht mit Köpfe, die muss ich gleich beim Ausnehmen mitabschneiden.
Hier die Bilder:

Hallo!

Ich hoffe die Fische haben lecker geschmeckt.
Dennoch habe ich gesehen, das die Fische an einigen Stellen etwas
dunkel geworden sind bzw der Schwanz sogar etwas verbrannt ist aber
den isst man ja nicht
Hier ein Tipp: wenn du nur eine Lage räucherst erhöhe einfach den Abstand
zwischen Rost und Boden des Räucherofens.

Siehe hier:
[URL=http://forum.mysnip.de/read.php?12995,487946]Anleitung Tischräucherofen[/URL]
Gruß Oldman

Ja sicher geschmeckt haben sie sogar gut.
Aber die Anleitung ist gut, das werde ich auch mal so machen.

Nachdem ich jetzt hier seit geraumer Zeit schon anonym mitlese, möchte ich auch endlich mal was zum Thema beitragen. Ich war auch immer schon riesiger Fan von geräuchertem Fisch in jeglichen Variationen, hab mich nur nie selber ran getraut. Bis ich dann bei nem Kumpel mal einen relativ kompakten Tischräucherofen gesehen habe und vom Geschmack und Ergebnis absolut begeistert war. Und so bin ich jetzt auch stolzer Besitzer eines Edelstahltischräucherofens (hier richtig günstig erstanden). Lohnt sich!

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Hallo Walter
Schön, dass du jetzt hier mitschreibst, allerdings wäre es super gewesen,
wenn du dir vorher die Forenregeln durchgelesen hättest!
Keine Links zu anderen Shops!

Gruß
The_Duke
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Moin, Moin, für meinen Blog bastel ich gerade an einem kleinen Projekt. Die Erfahrungswerte gibt es später. Warum immmer alles kaufen? Das kann man doch auch selber bauen. Und genau darum geht es Würe mich freuen, wenn da jemand mit erfahrungswerten dienen kann. Im Großen und Ganzen soll das aber so werden, wie im Video zu sehen:

http://www.youtube.com/watch?v=gjqaPk4FesE

Her mit den Infos