Zutaten:
4 Makrelen
15 g Mehl
25 g Butter
10 ml mittelscharfer Senf
30 ml Weißwein-Essig
30 ml Wasser
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 190° C vorheizen.
2. Makrelen säubern, mit Olivenöl bestreichen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen.
3. Senf, Essig und Wasser gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Teil dieser Mischung die Makrelen bestreichen.
4. Butterflocken auf die Fische legen, zudecken und im Backofen für ca. 30 Minuten garen, den Fisch gelegentlich mit der restlichen Soße einpinseln.
Tipp: Dieser Rezept eignet sich auch sehr gut für Hering, die Backzeit aber um ca. 10 Minuten reduzieren. Mit frischem Baguette servieren