Hallo Zusammen
Hier mal ein Link zum Thema Räucherlaugen
auf http://www.bigcatch-germany.de
habe ich mal alle Infos rund zum Thema räuchern zusammengestellt. Von Räucherlaugen ( einlegen der Fische vorm Räuchern ) bis hin zum eigentlichen Räuchervorgang ( Heiss / Kalträuchern ) in Bild und Schrift, habe ich versucht all denjenigen die es auch mal versuchen möchten die Sache etwas näher zu bringen. Außerdem gibts dort das Rezept zur "Honig-Senf Soße 
Petri Heil
Jan