Hallo ,,,,ich nehme immer dann Naturteig wenn ich das auftreiben verhindern will .
Mein Rezept und schon immer fangfähig ist :
4 Scheiben Weisbrot ohne Kruste , mit wenig wasser verkneten bis der teig noch brocklig ist , dann mit Eisweiss vom Eis , solange weiterkneten bis der Teig von seiner Konsitenz fast Top ist , zum schluss kommt flüssiger Knoblauch hinzu bis der teig perfekt ist.
Das gleiche vorgehen mache ich auch mit Forelli Aufzuchtfutter , dann aber ohne Knoblauch und ohne Weissbrot , das Forelli sollte allerdings vorher etwas eingeweicht werde und in einem alten Handtuch ausgepresst werden.
