Karpfen gebacken (Plakija), bulgarisch

  • Karpfen gebacken (Plakija), bulgarisch


    Karpfen (1,5-2,5kg) reinigen, salzen und eine Stunde liegen lassen.
    6 größere Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen kleinschneiden, in Öl braten. Einen halben Esslöffel Zucker, Pfeffer,Salz und süßen Paprika hinzufügen. 2 Teelöffel Tomatenmark mit 250 ml Wasser verrühren und hinzufügen.
    Den Karpfen mehlieren und in die Pfanne legen. 100-150ml Öl erhitzen und heiß über den Fisch gießen. Einige Scheiben Zitrone dazugeben.
    Das ganze im Ofen ca. 45 min bei 170° garbacken