Ich sach mal so..............

Dickes Petri zum Fang

Petri

Sieht nach Weißfisch aus... ist nicht mein Zielfisch, weil aus den hiesigen Gewässern kann ich aus dem Modder vom Gewässergrund gleich eine Sauce kreieren!

Aber vielleicht kannst du ja noch ein paar Aale verhaften.

dicke Petri, aber was macht man mit Plötzen und Brassen? Einst habe ich mal versucht sie "in Sauer" zu legen, sie schmeckten so wie das Wasser gestunken hat.

Wenn Binnengewässer, dann zieht es mich nur zu Barsch und Zander, aber soll ein Jeder seinen Fang verwerten wie er möchte, hauptsache er wird verwertet.

Moin degl

Wieder der erste Schritt zum dicken Hecht?

Ich erinnere mich noch an ein Treffen mit 'Häbbät' (Oldman) und Max... das muss 2011 gewesen sein? Fragezeichen deshalb, weil ich zwar unser Treffen hier nochmals gelesen hab, aber da stand nichts von geschrieben...

Wir saßen an einem Vereinssee mit Gastkarte... Es sollte auf Hecht gehen, weil es davon einige gab...

Max baute sein Schirmzelt auf und dann fing er an, irgendwelche Montage für Köderfische zu knüpfen...

Ich hab mir das eine Weile angesehen... nach 30 Minuten habe ich mir von ihm meinen 16er Haken erbeten, eine Stachelschweinpose an meine 'Hechtrute' geklöppelt, den 16er eingewirbelt und einen 'Popel' Brot auf die Spitze gesteckt. Dann etwas durchgeknetetes Brot ins Wasser geworfen, kurz darauf meine 'Speedmontage' hinterher... es dauerte keine Minute, und ich hatte den ersten Köfi an Land...

Das Gesicht von Max.........unbezahlbar...

Einen Hecht fingen wir trotzdem nicht!

Aber das Treffen bleibt in ewiger Erinnerung.

Das Gezedere um einen Hechtfang kann ich nicht verstehen. Gut, als Anfänger in der Kindheit habe auch ich vom Hecht an der Angel geträumt, aber was will man als fortgeschrittener Angler mit einem Hecht? Er hat einen Geruch der sehr penetrant ist. Ein Kämpfer im Drill ist er keineswegs, vielmehr setzt er sein Körpergewicht als Gegenwehr ein und filetieren ist kaum möglich. Gut, habe schon viel gesehen und gelesen über das Filetieren vom Hecht, aber das Entfernen der Y-Gräten ausgehend von der Mittelgräte ist ein Buch mit sieben Siegeln.

Wenn der Hecht aus einem nicht allzu dreckigen Gewässer kommt, finde ich das Fleisch sehr schmackhaft.

Aber über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten.

So kaufe ich keine Forellen mehr, da ich immer wieder feststellen muss, dass sie modrig schmecken.

Beim Hecht sind die beiden Rückenfilets gut heraus zu schneiden.

Ob man die Zwischenmuskelgräten nun herausschneidet und mit anderen Resten zu einem Fischfont kocht, oder ob man das alles durch den Wolf dreht, um Fischfrikadellen daraus zu machen... Möglichkeiten gibt es also.

Danke Addi für einen erneuten Anstoß zum Antworten. Einen Hecht habe ich mal total zerkocht bis alles Fleisch abfiel um heraus zu finden wie und wo welche Gräten sitzen. Mittlerweile macht Frauchen auch nur noch Frikadellen daraus wenn ich sie als Beifang mit nach hause schleppe.

Wenn die Barsche ende July am Jagen sind und es plötzlich zum Stillstand beim Beißen kommt, habe ich schon die Vorahnung, gleich kommt der Rumps und richtig, oft ist es so, ein Hecht ist in das große Fressen der Barsche mit eingestiegen und findet auch mein Miniblech.

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NOK NOK NOK in se Häfens Tor

Zitat von Adsche

Das Gezedere um einen Hechtfang kann ich nicht verstehen. Gut, als Anfänger in der Kindheit habe auch ich vom Hecht an der Angel geträumt, aber was will man als fortgeschrittener Angler mit einem Hecht? Er hat einen Geruch der sehr penetrant ist. Ein Kämpfer im Drill ist er keineswegs, vielmehr setzt er sein Körpergewicht als Gegenwehr ein und filetieren ist kaum möglich. Gut, habe schon viel gesehen und gelesen über das Filetieren vom Hecht, aber das Entfernen der Y-Gräten ausgehend von der Mittelgräte ist ein Buch mit sieben Siegeln.

Hier mal einen Link über die 5 Filet Schnitte. Geht ganz leicht und ist super.

Ab min 20 geht's los.

Grüße Stefan

Zitat von Ruli

Hier mal einen Link über die 5 Filet Schnitte. Geht ganz leicht und ist super.

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Ab min 20 geht's los.

Grüße Stefan

Sorry, alles ausprobiert. Hänge dich nicht an Vidios bei youtube auf. Vollziehe es nach, filetiere so und schaue dir das Ergebnis an. Ich bin zufrieden, wenn keine Gräte mehr vorhanden ist. Es soll Leute geben, die mit ihrem filetiertem Fisch sehr zufrieden sind, wenn nur noch 20 Gräten beim Essen stören.

Ok, ist klar.

Aber Fisch ohne Gräten ist natürlich selten

Da hilft nur der Fleischwolf.

Zitat von Ruli

Ok, ist klar.

Aber Fisch ohne Gräten ist natürlich selten

Da hilft nur der Fleischwolf.

Wenn ich einen Barsch filetiere findet man keine Gräte mehr. Um einen Hecht gut zu filetieren, habe ich vor Jahren einen Hecht völlig zerkoch bist nur noch das Skelett übrig blieb. Es sind sehr viele gut gezielte Schnitte notwendig um bei einem Hecht alle Gräten zu entfernen. 5 Schnitte und ein Hecht ist bis auf seine letzte Gräte befreit, ist Quatsch.

Natürlich bleiben immer noch Gräten übrig. Selbst ein gut filetierter Lachs hat noch Gräten. Das ist halt Fisch. Mein Sohn mag aus diesem Grund kein Fisch. Ich hab kein Problem mit einigen Gräten.

Aber es ist immer individuell zu sehen.